东西发霉了怎么办(如果买的东西发霉了怎么办)
普洱茶发霉了怎么办?有什么方法解决?发霉的普洱茶可以喝吗?,下面一起来看看本站小编生茶张古树普洱给大家精心整理的答案,希望对您有帮助
都说普洱茶是“可以入口的古董”,无论是从营养价值还是收藏价值都是不容易出现发霉这种状况的。但很多朋友因为没有收藏好普洱茶,发生普洱茶发霉。这时,应该怎么办?发了霉的普洱茶还能喝吗?
普洱茶不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”,往往会随着时间的推移逐渐升值。普洱茶“越陈越香”这确实是真的,但是,必须要满足一些基础条件的普洱茶才能达到这个目的。
一、怎么判断普洱茶是否发霉?
判断茶叶是否发霉,一般通过闻气味、看颜色、观外形三种方法辨别。
茶叶颜色呈嫩绿、墨绿、褐色为正常,出现灰色、黑点及成片的物体则为发霉;正常干茶清香、香气使人愉悦,发霉的茶则有霉味且刺鼻;正常茶叶其外观均整、紧实,发霉的茶叶条索松散、呈棉柔感。
1、看颜色
鉴别茶叶是不是发霉,可以看茶叶的颜色,茶叶的正常颜色是嫩绿或者是墨绿,光泽鲜润的,如果出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉的茶叶。
2、闻气味
鉴别茶叶是不是发霉,可以闻茶叶的气味,没有发霉的茶叶会有一股淡淡的茶香,已经发霉的茶叶会有一股霉味,带有刺激性。
3、观外形
鉴别茶叶是不是发霉,还可以观察茶叶的外观,好的茶叶外观均整、紧实,色泽明亮;发霉的茶叶外观松散,表面会有明显的霉点。
二、普洱茶发霉了怎么办?
1、用布来处理
普洱生茶表面发霉的话用半潮湿的布,将发霉的部分清理一次,放到通风的地方,不用晒,也不必用锅去炒,每天都放出来通风,半个月后这个情况就可以好转。
2、让时间来沉淀
听起来这个说法很玄乎,其实好的古树茶,基本上多等几个月就好了,雨过天晴后霉变就会散去,当然若是低价格的普洱茶没有这么神奇的功效,直接丢掉也不可惜。
3、将发霉的普洱茶打散
普洱茶熟茶发霉,最好的办法是弄成小团或者是将小团的普洱茶打散,用竹篮放在通风且干燥的地方,翻腾两三次,半个月后霉味就自然散去了。
以上方法,都是霉变后应急处理的,若是要想从根本上解决,还是要从储存的条件上去解决,不要抱着侥幸、随便的心态对待昂贵的普洱茶,否则得不偿失。
三、普洱茶应该怎么储存?
茶是有灵性的,存储是普洱茶第二次生命的诠释,同一饼茶放在不同的地方、经不同的人收藏,经过一段时间后味道是会不同的。
我们每个普洱茶收藏者都是普洱茶生产和品质的创造者,只要你给它精心周到的呵护和养育,他一定会回报你生命的力量和迷人的芬芳。
<一>、普洱茶如何保存?
1、新买的普洱茶不宜马上存放,要略透气。如果新普洱茶存有较重的仓味,可先将其置于通风处,待仓味散尽后再储存。
2、略有仓味的整筒饼装普洱茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。
若无仓味,可在竹箬外用宣纸、棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。
3、对一些准备长期保存的茶品,如果选择用纸箱保存,入箱前仍应处理一下,如果购买的普洱茶是以整件为单位的话,则存放时就很简单,以整件原包装存放。
4、整筒七子饼应将铁丝收紧或细绳捆绑,以防日久松脱,导致受潮变形或走香。散茶最好以牛皮纸袋包扎好,单个饼茶就用棉纸包也可以。
若是整箱的沱或饼茶,只需检查有无胶袋在里边,有的去掉即可。
<二>、存放普洱茶的注意事项
1、东南沿海的朋友主要是要注意防潮,尤其是在梅雨季节,茶叶一定要做到离地离墙十公分以上,可以用保鲜膜把茶叶裹紧或用木炭或竹炭放在角落吸潮,也可以购置台简单的抽湿机,设定好湿度自动抽湿,简单省事。
2、北方的朋友则要注意“防干”,虽然现在业界提倡干仓,但并非越干越好。普洱茶是有生命的,而水分是任何生命都不可或缺的元素。如果茶叶长期存放于相对湿度过低的环境中不但不利于转化,还有可能会出现碳化的现象,从而使茶叶失去品饮价值。
四、发了霉的普洱茶还能喝吗?
发霉的茶叶不能喝,发霉是指茶叶中长出可见的白毛或白点且成片存在,茶叶一旦发霉后,茶叶的外观、色泽、气味均会呈现 不良特征,其营养物质会相继流失,且容易滋生腐败细菌,饮用会影响身体健康,因此发霉的茶叶不建议继续饮用。
茶叶发霉了是不能再喝的,喝霉变的茶叶,有可能会引起头昏眼花、腹泻等食物中毒症状,严重时还会引起肾脏功能的病变。
因此,不管是什么茶叶,一旦发霉就不能再喝了。
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来源丁香医生设计团队
大口吃饭,不给食物发霉留机会~
最近大家要说最忙的一件事,就是囤菜了!但最近天气越来越热,囤回来的菜很快就会变质,比如前天刚买的新鲜水果、西红柿,今天吃的时候发现上面有一小片烂了,买回来没几天的红薯、土豆,今天准备食用的时候,发现有的上面已经发霉……
食物为什么这么快就会变质?这些烂了一小块的食物还能吃吗?特殊时期一定要知道!
为什么好好的食物就变质了呢?
这其实是微生物搞的鬼。
比如橘子,如果不放进冰箱,没几天你就会发现它长“毛”了,这种“毛”就是一种微生物霉菌,颜色较浅的地方为青霉,黄色、绿色或黑色的为曲霉,发霉橘子上的青霉主要是指状青霉或者意大利青霉。
这些霉菌有很强的致病性,是众多疾病的根源。目前科学界已知的霉菌毒素有200多种,它们在油脂、糖分等环境里生长繁殖速度惊人。当然,这些霉菌让食物变质后所产生的气味和外观也不尽相同,有的产生淡淡的臭味,有的则产生酸味、酒糟味等,这是由于霉菌在破坏食物中的营养素时,不同的营养素被分解后产生的异味。
一定有很多人,觉得水果上就那么一小片长毛了,整个扔掉怪可惜的,把发霉的部分切掉不就可以吃了嘛?
答案是:不可以!
因为变质的食物中,有害菌的数量会急剧增加,常见的有害菌如沙门氏菌、霍乱弧菌,可能会导致严重的消化道疾病,症状从最常见的腹泻、高烧,到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。
除此之外,变质食物中的真菌和细菌在食物中大肆新陈代谢后,会产生一些对人体有害的毒素,最常见的就是黄曲霉素,是目前公认的最强致癌物质之一。
还有的人本着节约不浪费的初衷,常常会将生的变质食物做处理后再食用,但其实食物变质后,仅仅通过简单的烹调处理不能改变其危害人体的本性。比如黄曲霉毒素,一般烹调加热温度很难破坏,只有加热到280度以上时它才能发生裂解而被完全破坏。
那么,在我们日常生活里,除了刚才提到的水果、土豆、红薯外,还有哪些食物容易发霉变质呢?
生姜
腐烂的生姜会产生黄章素,霉变和有腐烂部位的生姜均不能食用。
坚果仁
坚果的种类很多,比如核桃、榛子、松子、杏仁、桃仁、腰果、开心果等,存放不当或时间过久就会变质,产生黄曲霉毒素。
变质的坚果会散发出一种哈喇味道。这是因为坚果中富含脂肪酸,腐败后易产生低级的醛、酮类分解物,可以引起肾脏损伤。急性中毒的情况比较多见,表现为急性肝损伤。慢性中毒即中毒的时间长了,会出现肝纤维化、肝硬化甚至肝癌。
咸鱼干
如果咸鱼干体表出现一些红色黏滑物质,这说明食物已经变质,是微生物在鱼体上繁殖的结果。这种微生物属嗜盐菌类,在腌制过程中菌体随食盐一起被带到鱼体中,一旦条件适宜,它们就会迅速生长,随着微生物的继续繁殖,整个鱼体表面将覆盖一层红色黏膜,并使鱼有一种难闻的特殊气味。
粮食
粮食中的大米、玉米、面粉、大豆等容易发生霉变,一般会在表面出现明显区别,比如颜色变成黄绿色,看起来还毛绒绒的,表面也会出现破损、干瘪的情况。这种食物之所以不能食用,也是因为其中含有致癌物质黄曲霉毒素的原因。
甘蔗
甘蔗发霉后会产生一种神经毒素,损害人的中枢神经系统和消化系统。人吃了后,可能会引起中毒,一般会在2-8小时内发病。
初期中毒症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,有的会出现排黑色大便;病情严重者,会出现神经系统中毒症状,例如:头痛、头晕、吞咽困难、牙关紧闭、大小便失禁、抽搐等。此时若不及时处理,患者可能会发展至昏迷不醒、变成植物人,甚至死亡。
当然,除了上述这些,还有我们经常食用的肉类、豆制品、花生、面包、蛋糕、米饭、馒头等,在夏季高温环境下一旦受潮且放置过久,就极易发生霉变,切勿存在侥幸心理,将霉变部分切除后继续食用,因为霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散,扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关,我们单靠一双肉眼无法估计扩散的范围有多大。
另外,即使高温加热也杀不死霉菌和毒素。在我们的认知里,高温加热的确能够杀菌、消毒,但是对于变质产生的霉菌和毒素就不一定有效了,所以食物一旦发霉变质最好整个丢弃。
肉叔说
特殊时期,一定要照顾好自己
END
编辑 / 肉叔
封面图 / pexels
本文由食研所原创 中国肉类协会出品
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