【教程】如何挑选一款优秀的普洱茶！
提到普洱茶，近几年最声名大燥的，恐怕当属普洱古树茶了，但凡爱喝茶的人都一定听说过它。
但在有些人的印象里，普洱古树茶特别难懂。在市场的混扰下，既生怕套路太多，不敢靠近，也看不懂。
但事实真的是这样吗？我想告诉你的是，普洱古树茶不仅没那么玄乎神秘，还很好喝。而且现在秋干冬寒，正是喝普洱的好季节，千万别错过了。
古树普洱茶的出生地
有人说，普洱茶不就是一杯饮品嘛？但这样的描述过于简单。一泡好的普洱茶，得从它的产地开始追踪。
普洱作为一款历史名茶，由当年雍正帝以“普洱府”出产而为普洱茶命名为“普洱”之后，普洱茶正式以“普洱”这个名字登上历史名堂。
而普洱府正是在清雍正七年分车里宣慰司所辖的江内六版纳地置，也就是我们今天所知道的普洱茶的母亲地——云南省。当中，“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，即“水湾寨”之意。
说到普洱就想到云南，这是毋庸置疑的。云南确是普洱茶的发源地和产地，普洱正是以云南大叶种晒青毛茶的鲜叶为主要原料，经过特定工艺所制作出来的茶叶。
而在整个普洱界中，普洱古树茶更是云南史上闪闪发光的独一无二的宝藏。
普洱古树茶的概念，宽泛来讲即为特定区域里野生或人工种植300年以上的大叶乔木茶树。直观点说，就是只有在特定的那么几座山、那么几个产区的古茶树上所生产出来的茶才能叫古树普洱茶，而好的古树群更是数量稀少。正是因为如此才尊定了古树普洱茶在普洱界，乃至整个茶界不可撼动的地位。
目前中国的古树普洱茶著名古树茶山有：老班章、冰岛、曼松、那卡、南糯山、昔归、老曼峨、帕沙、易武、攸乐山等。如果你要买普洱古树茶，认准这些山头产地就对了。而这些顶尖的古树产区大部分坐落在云南的西双版纳。
为什么要说这些是顶端的古树普洱产地呢？因为，从海拔和气候上来说，西双版纳这边的高山条件更适合出好的茶叶。简单点说，例如与大理的古树茶相比，因为大理的海拔相对较低所以虽然同样是云南出的古树普洱茶，但大理产的就要比西双版纳产的古树普洱茶口感差。
这就是为什么说，好茶，得从它的产地开始追踪。
知道它的价值，才能喝出健康的滋味
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情”，这句话表明的不仅仅是普洱茶越陈越香的特点，更突出的普洱的特质——千年的普洱树，百年的普洱茶。
普洱除了能存放百年以上之外，大叶乔木茶树更是能活千年以上，堪称现代历史上的活化石。
正因为树龄问题，古树茶是现在栽培技术无法速成的，且多生长在人迹罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古人栽培的茶树。但这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富，非常安全，很受当下茶友们的喜爱。
古树多生长在高山普洱古树茶的几个主要价值点：
古树茶处在土质最肥沃的地段，无需化肥农药。算得上是目前世界上最生态的茶叶饮品。
古树茶树干大，吸收的养料充足，叶芽肥厚。
古树茶做成的晒青毛茶，本身内含物质丰富在以后的陈化中表现更为突出。与台地茶相比，台地茶越放茶味越淡，最终会失去韵味而没有陈香。
古树茶的稳定性，古树茶从第3泡到第15泡滋味仍不减，因为母树体吸收养分较多。
古树茶的神韵和灵气，由于海拔、所处环境不同，每个山头所产的茶有不同的灵气。有的高香、有的喉韵深、有的绵甜等。
了解工艺，选适合自己的茶
很多人听过生普和熟普，但却不知道，两者的区别在哪？
普洱茶分生普和熟普，【一生一熟】谐音为【一生一世】。这是源于，古人认为茶树是不能移植的，因此赋予茶一个极美好的象征，那就是忠贞。在云南，古代男婚女嫁，男方送的彩礼中一定有茶。寓意是：一辈子只爱这个女孩一个人。
而在加工方法和外形口感上，生普和熟普也不一样。
生普加工比较简单，鲜叶在高温锅上翻炒软之后，趁热揉出茶汁，然后在日光下晒干，就能得到晒青毛茶。
△晒青工艺把这些晒青毛茶蒸一下，再散丢或者压成饼，干燥过后，就能得到普洱生茶了。
而熟普，在加工工艺上比生普多了一个渥堆的过程。渥堆就是给晒青毛茶撒上一定比例的水，将湿了水的茶叶以一个合适的厚度堆在一起发酵。
就因为这一个渥堆工艺，让熟普喝起来跟生普完全不一样。
生普茶性微寒，口感霸气，清香而苦中带涩。入口浓强苦涩，但很快化做一股回甘。这种体验，像极了霸气中藏着一丝温柔的铁汉柔情。
而熟普茶性温和，入口醇厚、绵软，无苦涩感。宛如一位温柔知性的美女子。
看了这么多，对新茶友来说还是不知道该怎么选？
不怕，了解生普、熟普的区别就号选择了。
南糯山生普普洱生茶
生普山野气韵较好，味正、质厚、香扬、清甜、爽滑，新茶口感刺激性较高，茶气强，甘韵足，藏旧后醇滑味厚。
生普茶性刚烈，生津回甘很快，但好喝还有解油的功效。饱食油腻，想要消食解腻，选它就很不错。
南糯山古树熟普普洱熟茶
熟普口感润滑香甜，滋味浓厚饱满，甘甜顺滑，回韵深，口舌之中陈香久久难散。
熟普茶性温和，温柔贴心，醇厚，甘甜而稠滑。养胃暖心，还能促进睡眠。熟普内含的有益微生物，有利于肠道蠕动，减肥养颜的良方。（美妹纸们必备啊！）
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【私信】我试喝随机茶样
普洱茶凭借着山头古树茶的热度以及它独具特色的后发酵特点吸引了很多新茶友的注意。
经常有茶友咨询挽月：“我是普洱茶小白，不会选茶。生茶怎么选呢？听说熟茶养胃，那什么熟茶好喝？……”
根据茶友的疑问，我们特将其整理为“喝普洱茶该从哪里入手，才能选到适合自己的好茶。”和茶友们分享一些选普洱茶的小妙招。
1.了解它，才能选择它
普洱茶作为饮品，属于食品范畴，入口的饮品，都必须建立在了解它的基础上。
比如最基础的，你要先知道普洱茶到底是什么样子的？——最简单的就是分清普洱茶的生熟。
了解了普洱茶后，再通过书籍、网络咨询，去学习更多普洱茶的相关知识以及某个山头茶的行情掌握等等。
除了以上说到的，我们还可以咨询身边从事茶行业的朋友、家人，或是信得过的行家，从他们那里学习茶叶知识，听取他们的建议，购买普洱茶也就事半功倍了。
新手喝普洱茶，应该先了解普洱茶知识，至少学会从茶叶外形、香气、滋味上分辨出茶叶真假好坏。
2.以较低代价积累经验
喝普洱茶学习普洱茶是个漫长的过程，不仅需要耐心，而且也需要在学习过程中多看、多品，才能积累品茶经验。
作为新手，我们可以购买普洱茶品饮，但不宜过多，少量多次购买，相互进行对比，就能以较低的代价积累到新茶友想要的品茶经验。
此外，学习到茶叶知识以后，也需要去实践验证，根据我们学到的普洱茶知识，有意识的去感受不同古树普洱茶之间的特点和区别，这是行之有效的办法。
如：景迈山古树春茶以优雅兰香著称，而且清甜茶滋味中带着雅致的兰香，品茶时有意去感受它的茶香，并记住这样的感受，多次品饮重点记忆，积累到一定程度也就能辨出古树茶的香气以及滋味特点了。
所以，学习普洱茶不是一蹴而就的事，而那些喝上几口茶就能判断出茶品的人，也是靠积累品茶经验得出的结果。
3.通过身边资源了解市场行情
了解普洱茶市场行情并不是什么难事，通过身边从事茶行业的家人、朋友，或是信得过的行家，都可以得到第一手资讯和茶知识。
而且有了懂行的人相助，我们不仅可以了解哪个山头的茶价格如何、哪些山头茶性价比高……
就比如，今年山头古树头春纯料的价格：老班章14000元/公斤、冰岛老寨50000元/公斤、昔归12000元/公斤等等。
当我们清楚的了解普洱茶各个山头古树茶价格行情之后，也就不会受骗上当，去买9块9，357克一饼的冰岛、老班章了。
4.购买适合自己的茶品
何为适合？首先我们要对自己身体健康有个全面了解，身体健康，根据自己喜欢的口感选择茶品即为适合，
如果自己胃寒体虚，还喝普洱新生茶，不仅刺激肠胃，而且还会导致胃病加重，我们认为这样的选择不合时宜，如果改选温润不刺激的熟茶，较为合适。
其次，生茶、熟茶发酵程度不同，有不同的滋味特点；每个茶区的山头古树茶也有不同的特点；不仅如此，新生茶、老茶也都有不同的茶性以及风味，
无论选择何种茶品，都要建立在自身健康的基础上，然后去选择自己喜欢且经济能够承受的茶就行了。
当然，作为新手品饮普洱茶，除了需要关注以上内容，也应该关注茶叶品质是否正常，如果在查看干茶时茶饼湿润且出现霉点、霉味等情况，闻香过程中出现刺鼻难闻的气味，或是茶汤颜色浑浊不通透，品饮时伴有其它异味等情况，都应该丢弃不饮。
同时，为了避坑，我们购买茶品时都需要保持理智，不可盲目跟风，以免造成经济损失。所以，多一些理性，少一些莽撞，新手也可以成长为会选茶、会喝茶的行家里手。
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